市食品药品监督管理局加强夏秋季食品经营领域食品安全监管

市食品药品监督管理局

加强夏秋季食品经营领域食品安全监管

夏秋季节温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是食品经营领域中毒事件的易发、高发季节。入夏后，市食品药品监督管理局加强了食品经营领域食品安全监管，有针对性地排查食物中毒风险隐患，防范食物中毒事故的发生，确保公众饮食安全。

市食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长唐丽介绍，食品经营领域食品安全监管以繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区等人群聚集地区为重点区域，以大型聚餐场所、农家乐及旅游团队接待单位、大排档、烧烤店等社会餐饮服务单位、农村家宴等易发生食物中毒的集体性聚餐宴席以及3年内发生过食物中毒事故或受到投诉举报并查证属实的餐饮服务单位等为重点单位，以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等为重点品种，强化日常巡查和执法检查。在监督检查过程中，将食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作，特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。

针对季节性食品消费特点，以肉制品、乳制品、粮食制品、食用油、饮料、酒类、调味品等食品为重点品种，以农村地区、城乡结合部、城市社区、旅游景区及车站码头为重点区域，加大对商场、超市、批发市场、集贸市场和食品店的巡查、检查力度，督促经营者按食品标示的保存条件储存、销售食品，防止食品质量恶变。同时，针对区域性、季节性、节日性食品消费特点和夏秋季微生物生长繁殖迅速易造成食品经营领域食物中毒的特点，对节令性食品、凉拌菜、熟食制品等高风险食品进行食品安全监督抽检和风险监测，对于抽检中发现的违法行为，要依法严厉查处。

唐丽表示，在监管执法过程中，市食品药品监督管理局将集中执法力量，加大案件查办力度，始终保持高压态势，依法严厉查处流通、餐饮服务环节食品违法行为。同时，还要加强对日常监管中发现、消费者申诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查，强化对违法线索的汇总、分析和案件督查督办，及时发现和依法严厉查处违法行为。

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