遂宁陶德砂锅居：对食客“敞开心扉” 获国家级绿色餐饮企业称号

    四川在线遂宁频道消息(记者 高德芬)6月14日上午小雨淅淅，在遂宁美食品鉴品评评审团走进介福东路陶德砂锅居这个有着1400多平米的餐厅时，服务员的笑靥如花暖开了乌云密布。“热情”是这个店留给评审团的最深印象!

    用“绿色”做餐饮

    都说遂宁是好客的城市，陶德便是缩影。陶德砂锅居是一家从射洪进军遂宁餐饮市场的餐饮名店，自2013年登陆遂宁市场以来，一直人气爆棚，成为是较会讲遂宁故事、圈住客户群体较大的一家大众餐饮企业。

    2016年，经陶德砂锅居自主申报，一次性顺利通过“创绿评审小组”评审，荣膺“国家级绿色餐饮企业”，成为近年来遂宁首张国家级餐饮名片的餐饮企业。

青豆肥肠

    其菜品尤其注重“配补”，不仅将遂宁本土的绿色天然食材与各种优质材料相配合，又通过砂锅的特殊烹调方式，完全释放出菜本身的味道和营养价值，使得陶德砂锅居的菜品在配置上达到了完美的互补，呈现出与众不同的搭配方式。其中青豆肥肠最抢眼，这道简单的菜选用新鲜的肥肠与青豆的清香有机结合，上菜时搭配本店特色泡菜，油而不腻，老少皆宜，深受喜爱。

鸡丝凉面

    最后才是注重“色香”，光有外表的菜不是好菜。还应该有着能够体现陶德砂锅居自身特色和餐饮文化的菜品。其中尤其以鸡丝凉面最为食客称道，一道凉面以红油浇撒，将鸡丝的绵软与面条的Q弹有机结合，足量的鸡丝使得凉面从本质上得到改变，给百姓物超所值的“胃觉”，从一道凉配菜变成来者必点的招牌菜。

    敞开心扉 百姓放心

    厨房是餐厅的心脏。陶德在布局上采用的是开放式透明厨房。透过玻璃食客一眼就能看完厨房内部，以及食材制作过程。整个后厨干净卫生，按照行业标准规范整齐罗列，没有半点杂乱，井井有条中足见其严谨有序的职业态度。

    “开放厨房让我们看到了菜品制作的过程，在用餐时就更放心了”食客张先生说。

    据了解，陶德在店面装修时专门考虑到了厨房的布局问题，总厨胡江表示，开放式厨房便于顾客对餐饮质量的监督，也可以促进厨师提高自身业务素质，保障和提高菜品质量。这在食品安全问题频发导致人人自危的今天，无形中建立了顾客与餐厅之间信任的桥梁，其好处是无限的。

    为了让消费者吃得放心，董事长余方自己也经常去餐馆吃饭。“只有自己爱吃的菜，才会是顾客爱吃的菜，也只有自己敢吃的菜，才会是老百姓放心的菜，这是我们陶德砂锅居经营餐饮的秘诀所在。”

    陶德一直坚持“顾客第一”的原则。“在顾客点菜时既要让客人吃好，又要为客人节约。因而受到广大食客的流连忘返”。价位适中，只走亲民路线，让平常老百姓走进餐厅享受营养美味和热情服务，这是这些年来陶德一直人气爆棚的重要原因。

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