春节是食品消费的高峰期。为保障全市人民平安过节，筑牢节日市场食品安全防线，遂宁市提前对春节期间食品安全工作进行了安排部署，要求监管人员认真排查梳理食品安全风险隐患和监管的薄弱环节，围绕重点环节、重点品种、重点区域，全面强化食品安全监督检查，发现问题及时处理。

检查抽检

保障群众“舌尖上的安全”

“老板，请将你们的购货票据提供一下”“请将食品摆放规范，以免生、熟食交互感染”……近段时间来，船山区食药监局执法人员奔走在纵横批发市场、新都超市、旅游景区周边及南津路、天宫路、油房街、核桃湾、铁货街等各大农贸市场开展春节前食品安全大检查。

据了解，为切实做好春节期间的食品安全工作，保障人民群众“舌尖上的安全”，全市食药监系统执法人员紧盯农贸市场、餐饮集中区、旅游景区及周边、公路沿线、学校食堂及周边等重点区域，商场超市、连锁餐饮、年夜饭和团圆饭餐饮服务单位等重点场所，网络订餐、食品“三小”、农村坝坝宴等重点业态，米面粮油、乳肉制品、酒水餐饮及大宗原辅料、食品添加剂、餐具清洗消毒等重点品种，全面开展了春节期间食品安全大检查。同时，继续开展非洲猪瘟防控工作，重点排查去年3月1日后来自疫情省及省内疫情地市的生猪产品和未经高温熟化的腌腊肉等猪肉制品，并督促严格按防非要求进行处置。

除了开展安全检查，近期，全市食药监部门还重点对腌腊肉制品、散装白酒、卤菜等节日热销产品监督抽检，对抽检结果不合格的，进行立案查处。

严防死守

确保市民春节餐桌安全

生产加工、食品流通、餐饮服务是确保食品安全的三大非常重要的环节。为了守护市民餐桌安全，全市食药监局严防死守三个重要环节，确保春节期间不发生重大食品安全事故。

在生产加工环节，执法人员重点针对节日热销食品的生产企业和小作坊，重点检查酒类、肉制品(腌腊制品)及炒货制品生产加工单位，检查其是否存在无证生产、使用非食品原料、食品添加剂是否超范围、超限量使用等违法行为，对滥用食品添加剂、使用非食品原料和过期食品原料生产加工食品的严重违法行为进行严厉查处。在食品流通环节，执法人员加大对食品批发市场、农村集贸市场、食品小经营店、超市的监管力度，以肉制品、乳制品、酒类、保健食品、食品销售者现场制售食品等热销食品及水产品、畜禽产品等食用农产品为重点品种，严厉打击以节日促销为名销售假冒伪劣和不合格食品的违法行为。在餐饮服务环节，针对节日期间旅游人员众多、食品消费量大等特点，以旅游景区及周边餐饮服务单位、就餐人数较多的餐饮服务单位、学校食堂及校园周边餐饮服务单位、敬老院食堂、寺庙食堂以及农村坝坝宴等为重点单位，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查，严防群体性食物中毒事件的发生。

“春节食品安全，是当前工作的重中之重。”市食药监局负责人表示，该局将结合作风整治行动，采取明查与暗访相结合的方式对各地食品安全工作开展督查，层层传导压力，确保节日期间食品安全工作落地落实。（遂宁市场监督管理局）